JULIO 2004. Número 85

NUTRINOTICIAS: LAS DIFERENTES FORMAS DE BEBER EN VERANO

En nuestro país y en concreto en nuestra comunidad las temperaturas en verano y en invierno tienen más de 30 grados de diferencia. El cuerpo tiene que aprender a adaptarse con rapidez a estas diferencias. Uno de los peligros de las subidas veraniegas de temperatura es la pérdida de agua por el sudor y los problemas que acarrea. Para evitar la deshidratación tenemos que beber en verano casi el doble que en invierno. Si en invierno, además del agua aportada por los alimentos debemos beber entre 1,5 y 2 litros de agua, en verano hay que aumentar mucho esa cantidad, incluso al doble.
En verano la comida debe contener gran cantidad de líquido para sobrecargar lo menos posible los procesos digestivos, y reponer las perdidas de líquido por el sudor.

¿QUÉ ALIMENTOS SON RECOMENDABLES EN VERANO POR SU APORTE EXTRA DE LÍQUIDOS?:
En general las legumbres, carnes y platos calientes del invierno, dejan paso en verano a los zumos, granizados, helados, batidos, gazpachos y cremas frías, refrescos, pipirranas, horchatas, ensaladas, platos frescos de pescado, etc.
Los platos fríos de verduras son platos que reúnen varias verduras cocidas previamente o frescas, a las cuales se tritura y se añade o no aliño de aceite vinagre o limón y que se sirven siempre frías . Este tipo de alimentos pueden comerse como primer plato o incluso como plato único, si les añadimos jamón y huevo duro (salmorejo), gambas, langostinos o gulas en las distintas cremas.
Derivados lácteos; esto es yogures líquidos y batidos que aportan nutrientes y agua en buena cantidad. Los batidos son leche con la incorporación de fruta que se tritura y que enfriándolos en la nevera aportan una bebida de alta calidad.
Las infusiones, las mismas que tomemos en invierno: te, poleo-menta, tila, manzanilla en verano. Podemos añadirlas hielo y puede ser otra forma agradable de beber.
Los zumos. Además de aportar vitaminas, algunas frutas aportan minerales que perdemos al sudar, por lo que ayudan a equilibrar el balance hidroelectrolítico de nuestro organismo, Así, 2 ó 3 vasos de líquido natural diarios son una buena opción. Si lo hacemos en forma de granizado será una forma refrescante de alimentarnos.
Las ensaladas: Es un plato de elección en invierno y cómo no en verano, además se les puede agregar todo tipo de ingredientes; yogur, queso, pollo, pavo, patas de cangrejo, frutos secos, con lo cual son un plato rico en nutrientes y muy apetecible en la época veraniega.
Nota: Ofrecer frecuentemente a niños y ancianos líquidos durante el día por su mayor riesgo de deshidratación y en los ancianos por disminuir el reflejo de la sed.

* Información facilitada por la Comisión del Desayuno de Pinto.

« Página Anterior | Volver al Sumario | Siguiente Página »